денатурація
денатура́ція
(від де... і лат. natura – природні якості, єство)
1. Позбавлення природних якостей.
2. Д. білків – зміна природних властивостей білків (розчинності в’язкості та ін.) від діяння температури, тиску тощо.
3. Д. спирту – додавання до спирту-сирцю невіддільних речовин, внаслідок чого він стає непридатним для внутрішнього споживання людини.
Джерело:
Словник іншомовних слів за редакцією О.С. Мельничука
на Slovnyk.me
Значення в інших словниках
- денатурація — денатура́ція іменник жіночого роду Орфографічний словник української мови
- денатурація — -ї, ж. 1》 Позбавлення природних якостей. 2》 спец. Зміна властивостей білкових речовин під впливом біохімічних процесів. Денатурація спирту — додавання до спирту-сирцю отруйних речовин, денатуранту. Великий тлумачний словник сучасної мови
- денатурація — ДЕНАТУРА́ЦІЯ, ї, ж., спец. Зміна властивостей білкових речовин під впливом біохімічних процесів. Теплова денатурація білка є однією з тих білкових реакцій, які однаково важливі як у теоретичному, так і в практичному відношенні (Укр. біох. Словник української мови в 11 томах