денатурація
денатура́ція
-ї, ж.
1》 Позбавлення природних якостей.
2》 спец. Зміна властивостей білкових речовин під впливом біохімічних процесів.
Денатурація спирту — додавання до спирту-сирцю отруйних речовин, денатуранту.
Великий тлумачний словник сучасної української мови