видержування
ВИДЕ́РЖУВАННЯ, я, с., спец.
Дія і стан за знач. виде́ржувати 7.
Наведено експериментальні дані про вплив кремнію на динаміку складу виноматеріалів у процесі видержування (з наук. літ.);
Старінням лікеру називають видержування його в дубовій діжці для підвищення смакових та дегустаційних якостей (з навч. літ.).
Словник української мови (СУМ-20)