вижарювати

ВИЖА́РЮВАТИ, юю, юєш, недок., ВИ́ЖАРИТИ, рю, риш, док., що.

1. Піддаючи дії високої температури, вогню, домагатися витікання жиру (про сало, здір і т. ін.).

Невеликі шматки сала на сковорідці вижарюють до шкварок (із журн.).

2. Піддавати дії сильного жару, добре прогрівати.

У селі було декілька гончарень, де умільці виготовляли макітри, горщики, кухлі й тарілки, вижарюючи їх у печах бур'яном та соломою (з наук.-попул. літ.).

3. Просмажувати страву до готовності.

Готуючи коржики, тонко розкачуємо тісто, нарізаємо його за допомогою фігурних формочок і вижарюємо у киплячій олії (з навч. літ.);

Спочатку рибу потрібно добре вижарити (із журн.).

Значення в інших словниках

1. вижарювати — вижа́рювати дієслово недоконаного виду  Орфографічний словник української мови
2. вижарювати — -юю, -юєш, недок., вижарити, -рю, -риш, док., перех. 1》 Піддаючи дії високої температури, вогню, домагатися витікання жиру (про сало і т. ін.). 2》 Піддавати термообробці з метою звільнення від вологи та мастил (знежирювання).  Великий тлумачний словник сучасної мови
3. вижарювати — ВИЖА́РЮВАТИ, юю, юєш, недок., ВИ́ЖАРИТИ, рю, риш, док., перех. Піддаючи дії високої температури, вогню, домагатися витікання жиру (про сало і т. ін.).  Словник української мови в 11 томах