визрівання
ВИЗРІВА́ННЯ, я, с.
Стан за знач. визріва́ти.
Рис – культура дуже вимоглива і на визрівання надто повільна (В. Козаченко);
Сироварним заводам був переданий “стимулятор”, використання якого прискорювало визрівання сирів і поліпшувало їх якість (з наук.-попул. літ.).
Словник української мови (СУМ-20)