засмажування
ЗАСМА́ЖУВАННЯ, я, с.
Дія за знач. засма́жувати.
Засмажування на рожні цілих вепрів і зубрів із сивої античності й аж до середини XVIII століття було однаково поширене як на Сході, так і в Західній Європі (з наук. літ.);
В українській кухні сало також використовують для засмажування чи затовкування рідких страв: борщів, капусняків, юшок (з навч. літ.).
Словник української мови (СУМ-20)