заспиртовування
ЗАСПИРТО́ВУВАННЯ, я, с.
Дія за знач. заспирто́вувати і заспирто́вуватися.
Заспиртовування плазунів проводилося в спеціально обладнаній для цього кімнаті (із журн.);
Важливо повністю заповнювати соком весь об'єм місткості, адже повітря заважає правильному заспиртовуванню рідини (з навч. літ.).
Словник української мови (СУМ-20)