маслоутворення

МАСЛОУТВО́РЕННЯ, я, с.

Технологічний процес утворення масла в результаті збивання вершків.

Для підготовки до маслоутворення в процесі фізичного дозрівання або термомеханичної обробки вершки охолоджують (з навч. літ.).