пересмажуватися
ПЕРЕСМА́ЖУВАТИСЯ, ується, недок., ПЕРЕСМА́ЖИТИСЯ, иться, док.
1. Смажитися, підсмажуватися довше, ніж треба, надміру.
– Коли б уже швидше святили млина, бо .. обід перестоїть: курка перепечеться, порося пересмажиться, – бідкалась баба (І. Нечуй-Левицький).
2. тільки недок. Пас. до пересма́жувати.
На великому вогні картопля пересмажується.
Словник української мови (СУМ-20)