пересмажувати

ПЕРЕСМА́ЖУВАТИ, ую, уєш, недок., ПЕРЕСМА́ЖИТИ, жу, жиш, док., кого, що.

1. Смажити, підсмажувати що-небудь довше, ніж треба, надміру.

Пересмажувати крупи не можна, бо це погіршує смакові якості і знижує поживність каші (з наук.-попул. літ.);

– Пхе! – сказала Олеся, покуштувавши сухої ніжки. – Килина не догляділа й пересмажила й попсувала (І. Нечуй-Левицький);

[Паранька:] Пересмажила трохи [насіння]. Аж гірке (І. Микитенко).

2. Смажити все, багато чого-небудь або всіх, багатьох.

Пересмажити всю рибу, всіх курчат.

Значення в інших словниках

1. пересмажувати — пересма́жувати дієслово недоконаного виду  Орфографічний словник української мови
2. пересмажувати — див. перебільшувати  Словник синонімів Вусика
3. пересмажувати — -ую, -уєш, недок., пересмажити, -жу, -жиш, док., перех. 1》 Смажити, підсмажувати що-небудь довше, ніж треба, надміру. 2》 Смажити все, багато чого-небудь або всіх, багатьох.  Великий тлумачний словник сучасної мови
4. пересмажувати — ПЕРЕСМА́ЖУВАТИ, ую, уєш, недок., ПЕРЕСМА́ЖИТИ, жу, жиш, док., перех. 1. Смажити, підсмажувати що-небудь довше, ніж треба, надміру. Пересмажувати крупи не можна, бо це погіршує смакові якості і знижує поживність каші (Технол. пригот. їжі, 1957, 29); — Пхе!...  Словник української мови в 11 томах
5. пересмажувати — Пересмажувати, -жую, -єш сов. в. пересмажити, -жу, -жиш, гл. Пережаривать, пережарить, прожарить, поджарить. Пересмажити сім'я. Зміев. у.  Словник української мови Грінченка