ряжанка
РЯ́ЖАНКА, и, ж.
Топлене незбиране молоко, заквашене сметаною.
Із молока, сквашуванням його молочнокислими мікробами, готують молочнокислі продукти: кисле молоко, ацидофільне молоко, кефір, кумис, ряжанку та ін (з наук.-попул. літ.);
Ганна .. поставила сніданок: гарячу картоплю й ряжанку (Ю. Яновський);
Колись у Переяславі вона мала навіть свою корову .. Але корову довелось продати, коли сини подались учитись до Києва й Москви; проте, живучи в Переяславі, мати ще дозволяла собі купувати на базарі глечик ряжанки, а то й поласувати сметанкою (Б. Антоненко-Давидович);
Ти часом молочниця обхопила руками чимаалий горщик з ряжанкою й обережно вмостила у кошик, Устіновський уклонився й пішов (П. Запаренко).
Словник української мови (СУМ-20)