сир
СИР, у, ч.
1. Харчовий продукт, який одержують із молока при його сквашуванні й відокремленні сироватки.
– Ото, тату, маєм воду, – Каже циганчук, – А якби нам іще сиру Та муки до рук, – Наварили б вареників (С. Руданський);
У відрі стоїть глек з молоком, сир у капустяному листі, біла селянська паляниця (Ю. Яновський);
* У порівн. Вся ж долина сяяла, немов на підрешітку сир (О. Ільченко).
2. Харчовий продукт у вигляді твердої або напівтвердої маси, який виготовляють шляхом сквашування молока й дальшої обробки згустка.
Я виймаю з кишені і ставлю на гальку пляшку вина, сир, помаранчі (М. Коцюбинський);
У цім відділі бачитимете ви всілякі сири: і швейцарський, і голландський, і кавказький... (Остап Вишня);
Гастрономічні крамниці спокушали зір бляшанками різних консервів, круглими кулями чудового сиру, біло-рожевої запашної шинки (О. Донченко).
(1) Голла́ндський сир – сорт сиру, перев. у голівках кулястої форми.
Якийсь пан із голеною за татарською модою головою, що скидалася на голівку голландського сиру, скочив на трибуну (З. Тулуб);
(2) Ковба́сний сир – твердий сир, розфасований у формі ковбас за аналогією з м'ясними виробами.
Ми купили сала, якихось “домашніх” ковбас, прихопили латвійського ковбасного сиру, набрали, не торгуючись із змерзлими жителями півдня, сухофруктів (із журн.).
◇ (3) Як сир у ма́слі, зі сл. бути, жити, купатися і т. ін. – дуже добре, у достатках, у розкошах.
[Возний:] До кого ж ласкава ся доля лукава, Такий живе, як сир у маслі (І. Котляревський);
– Думав, влаштуюся десь торгувати газованою водою і заживу, як сир у маслі (Ю. Винничук);
Дейдра відвела його в мій маєток, там він буде як сир у маслі (О. Авраменко, В. Авраменко).
Словник української мови (СУМ-20)