Словник української мови у 20 томах

уперизація

УПЕРИЗА́ЦІЯ, ї, ж., спец.

Метод знезараження рідких харчових продуктів уведенням водяної пари, нагрітої до 150–160°С, і потім швидким охолодженням; ультрапастеризація.

Словник української мови (СУМ-20)

Значення в інших словниках

  1. уперизація — -ї, ж. Знезаражування рідких харчових продуктів шляхом введення в них гарячої водяної пари з наступним швидким охолодженням.  Великий тлумачний словник сучасної мови