шкварка
ШКВА́РКА, и, ж.
Підсмажений шматок сала, з якого частково витопився жир.
Посеред стола пахкотіла жаром чавунна сковорода, на якій поміж великими шкварками, мов жовті купчаки, красувалися яєчні жовтки (М. Ю. Тарновський);
В кімнаті пахло жареним м'ясом і часником. На столі на тарілці лежав шматок смаженої свіжої ковбаси – кров'янки, а на другій тарілці – сальтисон і шкварки (М. Томчаній);
Готові вареники подають гарячими і поливають розігрітим вершковим маслом або підсмаженим шпиком із шкварками (з наук.-попул. літ.).
Словник української мови (СУМ-20)