заквашений —
заква́шений дієприкметник
Орфографічний словник української мови
заквашений —
-а, -е. Дієприкм. пас. мин. ч. до заквасити.
Великий тлумачний словник сучасної мови
заквашений —
ЗАКВА́ШЕНИЙ, а, е. Дієпр. пас. мин. ч. до заква́сити. Молоко, заквашене особливою, кумисною бактерією і дріжджовими грибками перетворюється на кумис (Рад. Укр., 7.IV 1959, 3).
Словник української мови в 11 томах