пструг

пструг форель (ст): Пстругсе дуже ніжна риба. Живе в гірських водах. Не треба його шкробати, бо не має луски, лише обмити зі слизу. Пстругів можна не солити, лише дати до соленої води. Осторожно покласти до кип'ячої води хребтом догори. Великі варити 20-25 мі́нут. Малі коротше. Як мягкі, виймити і дати на полумисок. В рот дати зелену галузочку петрушки, поляти маслом і обложити бульбою. Масло розтоплене можна ще подати окремо (Переписи)

Значення в інших словниках

1. пструг — Пструг: Пстру́г: — форель [25,54,III-VI] Пстру́ги: — форель [21]  Словник з творів Івана Франка
2. пструг — пструг іменник чоловічого роду, істота форель діал.  Орфографічний словник української мови
3. пструг — Пструг. Форель. На основі сеї (індуктивної) методи хлопчина доходить до висліду, що у хмарний день найліпше ловлять ся пструги. Таке поясненє, чи то таким способом утворена думка (присуд), зветь ся здогадом (гіпотеза) (Канюк, 1911, 48) // пол.  Українська літературна мова на Буковині
4. пструг — -а, ч., діал. Форель.  Великий тлумачний словник сучасної мови
5. пструг — ПСТРУГ, а, ч. Те саме, що Форе́ль. Прудкі, мов стріла, пструги блискали поміж камінням своїми перлово-жовтими, червоно цяткованими боками (І. Франко); Пстругів викохують не в струмовинні, А в чистій охолодженій воді, Що живиться джерелами зі скелі...  Словник української мови у 20 томах
6. пструг — ФОРЕ́ЛЬ, СТРУГ, ПСТРУГ діал., ПЕСТРЮ́ГА діал. Сяйнули у воді Блакитними кометами форелі (М. Бажан); Срібляться зграйки стругів у прудкій студеній воді (О.  Словник синонімів української мови
7. пструг — Пструг, -га м. Рыба Salmo fario, форель. Вх. Пч. II. 20. ум. пстружок. Желех.  Словник української мови Грінченка