антрекот
АНТРЕКО́Т, а, ч. Яловичина, вирізана з міжреберної частини туші.
Антрекот.. нарізають з товстого краю під прямим кутом завтовшки 1,5-2 см по одному куску на порцію (Технол. пригот. їжі, 1957, 51);
// Страва, ітриготовлена з такого м’яса.
Словник української мови (СУМ-11)