ковбасня
КОВБА́СНЯ, і, ж.
1. Ковбасна крамниця.
2. заст. Кустарне підприємство, де виробляли ковбаси.
Поліція зробила вночі наліт на ковбасню, але, крім приготовленого для фаршу м’яса й кишок, нічого там не знайшла (Скл., Легенд. начдив, 1957, 15).
Словник української мови (СУМ-11)