обсмалювання —
обсма́лювання іменник середнього роду
Орфографічний словник української мови
обсмалювання —
-я, с. Дія за знач. обсмалювати.
Великий тлумачний словник сучасної мови
обсмалювання —
ОБСМА́ЛЮВАННЯ, я, с. Дія за знач. обсма́лювати. Кулінарна обробка сільськогосподарської птиці складається з розморожування, обсмалювання, потрошення, промивання і приготування напівфабрикатів (з навч. літ.).
Словник української мови у 20 томах