салат
САЛА́Т, у, ч.
1. Трав’яниста городня рослина, листя якої, багате на вітаміни, споживають у сирому вигляді.
До посівних культур належать салат, кріп, шпинат, редиска (Овоч. закр. і відкр. грунту, 1957, 64);
Поливання водою, насиченою вуглекислим газом, збільшує збір салату у 2-3 рази (Хлібороб Укр., 12, 1967, 47).
За́ячий сала́т — народна назва пшінки весняної (Ficaria verna).
2. Холодна страва, пригот. із листя цієї рослини, приправлена оцтом, сметаною тощо.
3. Холодна страва з дрібно нарізаних сирих або варених овочів, зелені, яєць, іноді з м’ясом або рибою, приправлена олією, оцтом, сметаною, майонезом і т. ін.
Обов’язковою стравою до обіду влітку і навесні повинен бути салат із сирих овочів, зелені (Укр. страви, 1957, 17).
Словник української мови (СУМ-11)