сульфітація

СУЛЬФІТА́ЦІЯ, ї, ж., спец. Консервування ягід, фруктів і овочів за допомогою сірчистої кислоти.

Сульфітація.. має велике значення як метод заготівлі напівфабрикатів для приготування повидла, варення, джему (Колг. енц., II, 1956, 258);

Співробітники Науково-дослідного інституту торгівлі і громадського харчування розробили спосіб сульфітації картоплі (Технол. пригот. їжі, 1957, 20).

Значення в інших словниках

1. сульфітація — сульфіта́ція іменник жіночого роду  Орфографічний словник української мови
2. сульфітація — СУЛЬФІТА́ЦІЯ, ї, ж., спец. Консервування ягід, фруктів і овочів за допомогою сірчистої кислоти. Сульфітація .. має велике значення як метод заготівлі напівфабрикатів для приготування повидла, варення, джему (з наук. літ.); Сульфітація картоплі.  Словник української мови у 20 томах
3. сульфітація — -ї, ж., спец. Консервування ягід, фруктів і овочів обкурюванням їх сульфіт-ангідридом.  Великий тлумачний словник сучасної мови