шкварчання
ШКВАРЧА́ННЯ, я, с. Дія за знач. шкварча́ти і звуки, утворювані цією дією.
Жук так немилосердно смалив папіроску, що вона аж шкварчала.. Петрусь слухав того шкварчання (Мирний, І, 1954, 336);
У кімнату вривається запах жареного м’яса й цибулі, шкварчання сала на сковороді (Собко, Скеля.., 1961, 19);
Доки в закапелку господиня поралася біля вечері, про що свідчило веселе шкварчання і пахощі смаженого сала, ..Мусій роздивлявся кімнату (Речм., Весн. грози, 1961, 171).
Словник української мови (СУМ-11)