пектини
Високомолекулярні органічні сполуки; становлять елементи стінок рослинних клітин; містяться, гол. чином, у плодах; відзначаються здатністю желатинуватися; п. застосовують для приготування, напр., фруктових желе та джемів.
Універсальний словник-енциклопедія