соління

Метод консервування м'яса, який полягає у просочуванні його 15-20% розчином кухонної солі (розсолом) з додаванням цукру (1%), селітри (0,4%) та інколи приправ.

Значення в інших словниках

1. соління — солі́ння іменник середнього роду  Орфографічний словник української мови
2. соління — -я, с. 1》 Дія за знач. солити 1), 2). 2》 збірн. Засолені про запас харчові продукти.  Великий тлумачний словник сучасної мови
3. соління — СОЛІ́ННЯ, я, с. 1. Дія за знач. соли́ти 1, 2. [Марфуша:] Матушка кажуть: “Коли б дощик пройшов, щоб .. після того вибрати, то саме б ловкі були огірки для соління” (М.  Словник української мови у 20 томах
4. соління — СОЛІ́ННЯ, я, с. 1. Дія за знач. соли́ти 1, 2. [Марфуша:] Матушка кажуть: «Коли б дощик пройшов, щоб.. після того вибрати, то саме б ловкі були огірки для соління» (Кроп.  Словник української мови в 11 томах