проламіни

проламі́ни

-ів, мн.

Прості білки, які містяться у насінні злаків.

Значення в інших словниках

1. проламіни — Група білків, після глютелінів осн. білковий складник зерен злакових; до найважливіших п. належать: гліадин (у пшениці, житі), гордеїн (в ячмені), авенін (у вівсі), зеїн (в кукурудзі).  Універсальний словник-енциклопедія