1. Словник української мови у 20 томах

бланшувати

БЛАНШУВА́ТИ, у́ю, у́єш, недок., що, спец.

Обварювати, проварювати або обробляти парою, окропом перед консервуванням.

Моркву обчищають, миють, ріжуть і злегка проварюють (бланшують) (з наук.-попул. літ.).

Джерело: Словник української мови (СУМ-20) на Slovnyk.me

Значення в інших словниках

  1. бланшувати — бланшува́ти дієслово недоконаного виду Орфографічний словник української мови
  2. бланшувати — -ую, -уєш, недок., перех., спец. 1》 Обварювати, проварювати чи обробляти парою перед консервуванням. 2》 Видаляти (струганням) з нижнього боку шкур залишк підшкірної клітковини. Великий тлумачний словник сучасної мови
  3. бланшувати — БЛАНШУВА́ТИ, у́ю, у́єш, недок., перех., спец. Обварювати, проварювати або обробляти парою перед консервуванням. Моркву обчищають, миють, ріжуть.. і злегка проварюють (бланшують) (Укр. страви, 1957, 411). Словник української мови в 11 томах