в'яління

В'ЯЛІ́ННЯ, я, с.

Те саме, що в'я́лення.

В результаті освоєння дисципліни “Технологія переробки риб” студент повинен уміти організовувати та проводити основні процеси з охолодження, заморожування, виготовлення напівфабрикатів, посолу, в'яління, сушки, копчення та консервування риб (з навч. літ.);

На відміну від чорного зелений чай не проходить таких стадій обробки, як ферментація та в'яління (із журн.).