емульсин
ЕМУЛЬСИ́Н, у, ч.
Білкова речовина, що міститься в мигдалі.
Під час теплового оброблення горіхів емульсин руйнується (із журн.).
Джерело:
Словник української мови (СУМ-20)
на Slovnyk.me
Значення в інших словниках
- емульсин — емульси́н іменник чоловічого роду білкова речовина Орфографічний словник української мови