каперси

КА́ПЕРСИ, ів, мн. (одн. ка́перс, у, ч.).

1. Рід багаторічних тропічних кущів родини каперсових із сланкими стеблами, округлим, м'ясистим листям, яке опадає на зиму, та великими білими чи блідо-рожевими квітками.

Під берегами і на урвищах зеленіли гайки соковитих каперсів, розпускалися білим цвітом, і жінки никали попід схилами, збираючи ще не розцвілі бруньки для засолу (Р. Іваничук);

Відомо близько 300 видів каперсів (з наук.-попул. літ.).

2. тільки мн. Бруньки квіток цих рослин, перев. мариновані, які додають у їжу як приправу.

В суботу він сказав Медеї, що бачив десь італійські каперси. Для риб'ячої солянки, яку він хотів приготувати в неділю, це було просто здорово (П. Загребельний);

З усіх боків до кварталу підпливали по трьох каналах усе нові й нові човни. Привозили .. невеличкі корзинки соковитих пахучих каперсів .. та ще всяку-всяку всячину (Ю. Логвин);

Салат “Олів'є” був винайдений на початку 60-х років XIX ст. французьким кухарем Люсьєном Олів'є. Тоді до його складу входили рябчики, паюсна ікра, варені раки, каперси, домашній майонез “Провансаль” (із журн.).