сичужний

СИЧУ́ЖНИЙ, а, е.

Прикм. до сичу́г;

// Пригот. за допомогою сичужного ферменту.

Сичужні сири готують заквашуванням свіжого молока з допомогою ферментів шлунка (сичуга) телят або ягнят (з наук.-попул. літ.).

Джерело: Словник української мови (СУМ-20) на Slovnyk.me

Значення в інших словниках

  1. сичужний — сичу́жний прикметник Орфографічний словник української мови
  2. сичужний — СИЧУ́ЖНИЙ, а, е. Прикм. до сичу́г; // Пригот. за допомогою сичужного ферменту. Сичужні сири готують заквашуванням свіжого молока з допомогою ферментів шлунка (сичуга) телят або ягнят (Укр. страви, 1957, 72). Словник української мови в 11 томах
  3. сичужний — -а, -е. Прикм. до сичуг. Сичужний фермент — фермент, що міститься у слизовій оболонці та соку сичуга молодих жуйних тварин, які ще живляться молоком, і спричинює швидке зсідання молока. Великий тлумачний словник сучасної мови