бефстроганов

Значення в інших словниках

1. бефстроганов — невідм., ч. Страва з дрібних шматочків м'яса (волового або яловичини) в соусі. Великий тлумачний словник сучасної мови
2. бефстроганов — БЕФСТРО́ГАНОВ, а, ч., кул. Страва з дрібно посічених шматочків яловичини, тушкованих у сметанному соусі. Бефстроганов (порційний) нарізують з тонкої частини філейної вирізки або з обрізків філейної вирізки після виготовлення інших напівфабрикатів (з наук.-попул. літ.). Словник української мови у 20 томах