душений

ду́шений кул. 1. тушкований (ст): Дичину свіжу найкраще робити душену, поколену солониною, додаючи якогось ароматичного додатку (помідори, гриби, вино, алькоголь; вино впливає на те, що мясо крушіє) (Нова хата 1926)||денстований

2. м'ятий (перев. про картоплю)(м, ср, ст)