амілази
АМІЛА́ЗИ, а́з, мн. (одн. аміла́за, и, ж.), хім.
Ферменти, що гідролітично розщеплюють полісахариди, крохмаль, глікоген і т. ін.
Амілази беруть участь у процесі травлення у людини і тварин (з наук.-попул. літ.).
Словник української мови (СУМ-20)