вершкування
ВЕРШКУВА́ННЯ, я, с., с. г.
Дія за знач. вершкува́ти.
У фазі масового стеблування лікарських рослин (наприклад, валеріани) обов'язковим є зрізання верхівок (вершкування), яке сприяє суттєвому збільшенню урожаю сировини (з наук. літ.).
Словник української мови (СУМ-20)