визига
ВИЗИ́ГА, и, ж.
Продукт із спинної струни (хорди) великих (перев. осетрових) риб.
Осетра, білугу і севрюгу обробляють однаково: одрубують голову з грудними плавцями, зрізують нижні плавці і виймають визигу (з наук.-попул. літ.);
Пиріг із визигою.
Словник української мови (СУМ-20)