визига
ВИЗИ́ГА, и, ж. Спинна струна осетрових риб, що вживається як їжа.
Осетра, білугу і севрюгу обробляють однаково: одрубують голову з грудними плавниками, зрізують нижні плавники.. і виймають визигу (Технол. пригот. їжі, 1957, 37).
Словник української мови (СУМ-11)