заквашення

ЗАКВА́ШЕННЯ, я, с.

Дія і стан за знач. заква́сити.

Під час замішування і заквашення тіста борошно отримує достатню кількість води (з наук.-попул. літ.).

Значення в інших словниках

1. заквашення — заква́шення іменник середнього роду  Орфографічний словник української мови
2. заквашення — -я, с. Дія за знач. заквасити.  Великий тлумачний словник сучасної мови