перестиглий
ПЕРЕСТИ́ГЛИЙ, а, е.
Надміру стиглий або зіпсований від надмірної стиглості (про плоди, ягоди і т. ін.); перезрілий.
Стиха лущиться зерно з перестиглого колоса (М. Коцюбинський);
Стеблоплід кольрабі споживають у молодому стані .. Перестиглий стеблоплід грубішає і стає малоїстівним (з наук. літ.);
* Образно. Махнула [смерть косою], зітхнула перестиглий колос життя та й підхопила, щоб не впав на цементну підлогу, щоб не просипалась жодна зернина недожитих днів (А. Дімаров).
Словник української мови (СУМ-20)