розкраювання
РОЗКРА́ЮВАННЯ, я, с.
Дія за знач. розкра́ювати.
Гостроконечники застосовувалися для виконання різних робіт, головним чином для розкраювання туш тварин, різання, проколювання й використовувалися здебільшого без додаткових пристосувань, просто затиснутими в долоні (з наук.-попул. літ.).
Словник української мови (СУМ-20)