Сичужний фермент, який використовується у виробництві сирів.
Словник української мови (СУМ-20)
Значення в інших словниках
хімозин —
хімози́н іменник чоловічого роду фермент
Орфографічний словник української мови
хімозин —
-у, ч. Протеолітичний фермент, що міститься в травному соці четвертого шлунка молодих жуйних тварин; викликає зсідання молока.
Великий тлумачний словник сучасної мови