Значення в інших словниках
-
бефстроганов —
невідм., ч. Страва з дрібних шматочків м'яса (волового або яловичини) в соусі.
Великий тлумачний словник сучасної мови
-
бефстроганов —
БЕФСТРО́ГАНОВ, а, ч., кул. Страва з дрібно посічених шматочків яловичини, тушкованих у сметанному соусі. Бефстроганов (порційний) нарізують з тонкої частини філейної вирізки або з обрізків філейної вирізки після виготовлення інших напівфабрикатів (з наук.-попул. літ.).
Словник української мови у 20 томах