Значення в інших словниках
-
копчення —
КОПЧЕННЯ – КОПЧЕННЯ – КОПЧЕНЯ Копчення. Готування продуктів харчування (м’яса, риби тощо) пров’ялюванням їх у диму; коптіння: копчення ковбас, копчення сиру, гаряче й холодне копчення. Копчення, збірн.
Літературне слововживання
-
копчення —
I к`опч`ення-я, с. Дія за знач. коптити; вудження. II копч`енняя, с., збірн. Те саме, що копченина.
Великий тлумачний словник сучасної мови
-
копчення —
КОПЧЕ́ННЯ, я, с., збірн. Те саме, що копчени́на. У період загострення хронічних хвороб із харчового раціону дітей вилучають продукти з гострим смаком, а також м'ясні, рибні, грибні бульйони, копчення (з навч. літ.). КО́ПЧЕННЯ, я, с. Дія за знач. копти́ти.
Словник української мови у 20 томах
-
копчення —
Метод консервування м'ясних продуктів, риби, сирів шляхом обробки їх (у коптильних печах) коптильним димом (головним чином із спалених дров листяних порід), при темп. від 16 до 120ºС.
Універсальний словник-енциклопедія
-
копчення —
КОПЧЕНИ́НА (копчені харчові продукти), КОПЧЕ́ННЯ, КОПЧЕ́НЯ, ВУДЖЕНИ́НА діал. — А дід Кіптілій робить копченину для самого князя і для бояр та воєвод (П.
Словник синонімів української мови
-
копчення —
КО́ПЧЕННЯ, я, с. Дія за знач. копти́ти; вудження. В Ольвії було розвинуте соління й копчення риби (Нариси стар. іст. УРСР, 1957, 251); Не кожний любитель ковбас сирого копчення знає, що на приготування їх йде майже два місяці (Роб. газ., 23.III 1965, 2).
Словник української мови в 11 томах