скрушіти

скруші́ти кул. зм'якнути, стати крухим (про м'ясо)(ст): Індика або індичку посолити на кілька годин, щоб м'ясо скрушіло (Ліщинська)

Значення в інших словниках

1. скрушіти — Скруші́ти: — зм'якнути [IV] — поникнути [23]  Словник з творів Івана Франка