балик
БАЛИ́К, у́, ч. Просолена і пров’ялена (інколи ще й прикопчена) спинка великої красної риби.
Од Дніпра і Дону [везли] всяку рибу, кав’яр, балики (Стор., І, 1957, 367);
Вчорашній обід був для мене незвичайним: сардини, балик, мариновані карасі, раковий холодець (Коцюб., III, 1956, 69);
Баликом називають спинку частину риби, зрізану нижче основи ребер (Укр.. страви, 1957, 69).
Словник української мови (СУМ-11)