карамелізація

КАРАМЕЛІЗА́ЦІЯ, ї, ж., спец. Розпад цукрів з утворенням темнозабарвлених продуктів.

Карамелізація лактози та фруктози.

Значення в інших словниках

1. карамелізація — карамеліза́ція іменник жіночого роду  Орфографічний словник української мови
2. карамелізація — -ї, ж., спец. Розпад цукрів з утворенням темнозабарвлених продуктів.  Великий тлумачний словник сучасної мови