карамелізація
КАРАМЕЛІЗА́ЦІЯ, ї, ж., спец. Розпад цукрів з утворенням темнозабарвлених продуктів.
Карамелізація лактози та фруктози.
Джерело:
Словник української мови (СУМ-11)
на Slovnyk.me
Значення в інших словниках
- карамелізація — карамеліза́ція іменник жіночого роду Орфографічний словник української мови
- карамелізація — -ї, ж., спец. Розпад цукрів з утворенням темнозабарвлених продуктів. Великий тлумачний словник сучасної мови