карамелізація
карамеліза́ція
-ї, ж., спец.
Розпад цукрів з утворенням темнозабарвлених продуктів.
Великий тлумачний словник сучасної української мовикарамеліза́ція
-ї, ж., спец.
Розпад цукрів з утворенням темнозабарвлених продуктів.
Великий тлумачний словник сучасної української мови