ростбіф
РО́СТБІФ, а, ч. Шматок яловичини, вирізаний з хребтової частини туші і дуже засмажений.
Ростбіф.. можна смажити великими кусками, а потім нарізати довгастими кусками завтовшки 1,5-2см (Технол. пригот. їжі, 1957, 51).
Словник української мови (СУМ-11)