казеїн

Фосфопротеїн; гол. білковий складник молока, містить усі необхідні людині амінокислоти і фосфор; випадає в осад під дією кислот і харчових ензимів, цей процес використовується у виробництві твердих сирів.

Значення в інших словниках

1. казеїн — казеї́н іменник чоловічого роду  Орфографічний словник української мови
2. казеїн — -у, ч. Білкова клейка речовина, що утворюється під час зсідання (вурдження) молока.  Великий тлумачний словник сучасної мови
3. казеїн — (від лат. caseus – сир) складний білок молока, що містить фосфор. Добре засвоюється, є джерелом фосфору й кальцію для організму. Використовують у харчовій промисловості, медицині.  Словник іншомовних слів Мельничука
4. казеїн — Казеї́н, -ну, -нові  Правописний словник Голоскевича (1929 р.)
5. казеїн — КАЗЕЇ́Н, у, ч. Білкова клейка речовина, що утворюється під час зсідання (вурдження) молока; використовується в харчовій промисловості, а також для виробництва фарб, пластичних мас, клею тощо.  Словник української мови в 11 томах