Значення в інших словниках
-
мальтоза —
мальто́за іменник жіночого роду
Орфографічний словник української мови
-
мальтоза —
-и, ж., спец. Дисахарид, що утворюється внаслідок дії на крохмаль спеціального ферменту (солоду).
Великий тлумачний словник сучасної мови
-
мальтоза —
МАЛЬТО́ЗА, и, ж., спец. Цукриста речовина, що утворюється внаслідок дії на крохмаль спеціального ферменту (солоду). Пiдвищення концентрації глюкози, мальтози й крохмалю викликає зниження значень бiомаси наприкiнцi перiоду культивування (з наук. літ.
Словник української мови у 20 томах
-
мальтоза —
мальто́за (англ. maltose, від malt – солод) вуглевод групи дисахаридів. Виявлений у багатьох рослинах та в травному тракті людини й тварин. Застосовують у кондитерському виробництві і в мікробіології.
Словник іншомовних слів Мельничука
-
мальтоза —
МАЛЬТО́ЗА, и, ж., спец. Цукриста речовина, що утворюється внаслідок дії на крохмаль спеціального ферменту (солоду). У борошні міститься фермент (амілаза), який розщеплює крохмаль до мальтози (Технол. пригот. їжі, 1957, 78).
Словник української мови в 11 томах